Jennifer Meerding studeerde in 2015 af aan de opleiding Optometrie van de Hogeschool Utrecht. In 2019 behaalde ze de master Health Education and Promotion (Universiteit Maastricht) op het gebied van gezondheidsbevordering en gedragsverandering om mensen te helpen met een gezondere levensstijl. Ze werkte in zowel de eerste- als tweedelijns oogzorg. Sinds 2019 combineert Jennifer haar twee functies als optometrist en consulent gezondheidsbevordering bij Optiek Verkerk, waarbij ze dagelijks haar passie uitoefent op het gebied van contactlenzen, myopiemanagement en optometrie en daarnaast regelmatig gezondheidseducatie geeft op het gebied van preventie en promotie binnen de oogzorg. Sinds 2023 is ze lid van de redactieraad van De Optometrist.